O macarrão de Singapura é de origem chinesa e muito popular.
Ingredientes no macarrão de Singapura:
- Macarrão bem fininho
- 3 dentes de alho, picados e amassados
- 1 cebola em fatias finas ou pétalas
- 1/2 pimentão verde em tiras finas
- 1 cenoura em tirinhas bem finas
- Camarões frescos ou pré-cozidos congelados a gosto
- 1 xícara de brotos de feijão
- 2 colheres (sopa) de molho de soja
- 2 colheres (sopa) de curry em pó
- Pimenta malagueta
- 1/4 xícara (chá) de água quente
- Óleo de gergelim
- Cebolinha verde picada
- 1 ovo batido
Preparo do macarrão de Singapura
- Aqueça um pouco de óleo em fogo alto e coloque o ovo batido.
- Faça uma “panqueca” e depois de fria, corte em tirinhas ou simplesmente corte com a ponta da espátula na própria frigideira ou panela wok.
- Remova da panela e reserve. Limpe a panela, aqueça mais um pouco de óleo e acrescente o alho. Mexendo rápido, acrescente a cebola, a pimenta (se usar) e a cenoura. Mexa bem. Ponha o pimentão.
- Sem parar de mexer, adicione o curry, os camarões, molho shoyo e um pouco de sal.
- Acrescente a água quente, tampe e deixe cozinhar em fogo alto por alguns minutos de (3 a 5, até o camarão ficar rosadinho).
- Destampe e acrescente o macarrão, os brotos de feijão, o ovo preparado reservado e a cebolinha verde.
- Misture bem e sirva imediatamente.
Bom apetite!
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