O Szechuan é um prato perfeito para os que gostam de comida apimentada, mas também é possível reduzir a quantidade de molho de alho e deixar o sabor mais suave.

 

Ingredientes para o Szechuan Beef

Para a marinada:

  • 3 colheres de sopa. amido de milho
  • 1 colher de Sopa. molho de soja com baixo teor de sódio
  • 1 colher de Sopa. vinho de arroz
  • 1 bife de picanha

Molho

  • 1/2 c. molho de soja com baixo teor de sódio
  • 2 colheres de sopa. vinho de arroz
  • 2 colheres de sopa. molho de alho
  • 2 colheres de chá. óleo de gergelim
  • 1 colher de sopa. gengibre picado
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de Sopa. amido de milho
  • Óleo de canola, para fritar
  • 2 cenouras grandes, cortadas em palitos
  • 1 pimentão vermelho, cortado em palitos
  • 6 pimentas secas
  • 2 cebolas verdes, finamente cortadas, para decorar
  • Sementes de gergelim, para guarnecer

 

Preparo do Szechuan Beef

  1. Em uma tigela média, misture o amido de milho, o molho de soja e o vinho de arroz. Adicione o bife e misture bem. Deixe marinar por 15 minutos.
  2. Enquanto isso, faça o molho: Em uma tigela, misture o molho de soja, o vinho de arroz, o molho de pimenta, o óleo de gergelim, o gengibre e o alho. Deixe de lado.
  3. Em uma frigideira grande, adicione 1 colher de sopa de óleo de canola em fogo médio-alto. Cozinhe o bife, em lotes, se necessário, até dourar e quase cozido, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire para um prato.
  4. Na mesma frigideira em fogo alto, aqueça 1 colher de sopa de óleo de canola. Adicione as cenouras e cozinhe por 2 minutos.
  5. Adicione o pimentão e cozinhe até que as cenouras e pimentões estejam macios, 5 minutos. Adicione pimentas secas ao brinde por 1 minuto.
  6. Despeje o molho e cozinhe até engrossar levemente, cerca de um minuto.
  7. Bata no amido de milho gradualmente, depois cozinhe, mexendo sempre, até engrossar completamente, cerca de 4 minutos.
  8. Adicione o bife e ponha o molho.
  9. Decore com cebolinha e sementes de gergelim.

 

Bom apetite!

 

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