Na confeitaria tradicional japonesa ele pode ser chamado também de Wagashi 

 Ingredientes:  

・ 250 g de feijão vermelho (azuki)  
・ 150 g de açúcar 
・ 1/2 colher de chá de sal 
・ 2 pedaços de bolinhos de arroz 

 

Modo de preparo: 
 

Lave os grãos, coloque-os em uma panela e despeje apenas água suficiente para cobrir os grãos.  

Coloque a panela em fogo médio, leve para ferver e, em seguida, escorra os grãos de toda a água. Esse processo é para remover a espuma. 

Retorne o feijão para a panela com cerca de 5 xícaras de água e cozinhe em fogo médio. 

Abaixe o fogo após ferver, coloque uma folha de alumínio dentro da panela como uma tampa e coloque uma tampa na panela.  

Cozinhe em fogo baixo por 90 a 120 minutos, até que os grãos estejam macios.  

Ocasionalmente, verifique se o feijão está coberto com água e adicione água, se não estiver. 

Quando os grãos estiverem macios, reduza um pouco de água, de modo que a água mal cubra os grãos (o nível de água deve estar cerca de 5 milímetros abaixo do nível para cobrir os grãos).  

Em seguida, adicione o açúcar e o sal e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.  

Coloque-os em pequenas tigelas. 

Corte os bolinhos de arroz ao tamanho de um pedaço e os asse na frigideira.  

Quando os bolinhos de arroz ficarem macios, adicione-os a feijões cozidos no centro e feche. 
Sirva.

Bom apetite!

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