O Ministério das Relações Exteriores está intensificando o recrutamento de chefs para servir como “diplomatas de alimentos” nas embaixadas do Japão e em outros postos diplomáticos no exterior para acrescentar glamour às recepções do governo.
Mas a disponibilidade de chefs habilidosos que podem atender às necessidades diárias dos embaixadores e cônsules gerais, especialmente quando se trata de washoku (culinária japonesa), está encolhendo em meio a um surto de turismo que está alimentando o interesse pela comida japonesa, apesar de sua popularidade crescer no exterior.
Chefs que se candidatam a trabalhos em estabelecimentos diplomáticos no exterior devem se registrar no ministério. As inscrições, no entanto, caíram de cerca de 100 por ano para 82 no ano fiscal de 2016 e 51 no ano fiscal de 2017.
Os chefs estaduais ganham em média 300.000 ienes por mês – um salário pago em particular pelos chefes dos postos diplomáticos e em parte pelo governo, que chega a 170.000 ienes. Sob o orçamento fiscal de 2019, o ministério aumentará o subsídio em até 30.000 ienes, dependendo da habilidade do chef.
Uma sopa desenvolvida por um chef da Embaixada do Japão em Manila, por exemplo, tornou-se tão popular que ministros filipinos do gabinete ocasionalmente aparecem para apreciá-la, de acordo com o ministério.
Fonte: KYODO
