Você conhece Yuzu?

Ela é uma fruta cítrica do leste asiático e muito utilizada na cultura japonesa.
Ela é descrita como um limão, que tem gosto de tangerina e ao mesmo tempo grapefruit. Ácida e também amarga.

A sua tonalidade amarela a destaca, ela é irregular e mais parece um limão amassado.
Além de que também pode ser consumida enquanto estiver verde.


 

Yuzu é bem semelhante ao limão, tanto em características, quanto na sua versatilidade.
Ela combina com Shoyu, missô e também é muito utilizado no preparo de caldos, cozidos, temperos de aves e frutos do mar.

Ele é originalmente chinês, mas boa parte da sua produção atual se dá no Japão.
Infelizmente é pouco cultivado no Brasil, por causa do clima.
Há boatos de que há uma pequena produção dela no interior de São Paulo, mas aparentemente um chef anônimo compra toda a produção.

 

Pessoas que já experimentaram o fruto dizem que  o seu suco não é tão azedo quanto o limão e chega a  ser ainda mais suave que o limão siciliano.

Muito curioso. Adoraria experimentar.

Confira o vídeo da colheita de Yuzu:

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