O udon é um prato de macarrão que é muito popular para os amantes da culinária japonesa.
Ele é saudável, versátil, de baixo custo e pode ser servido de inúmeras maneiras que variam entre pratos frios ou quentes.
É possível encontrar o udon em qualquer supermercado de importados. Geralmente ele já vem pré-cozido, mas se for necessário, o seu cozimento é rápido, porém minucioso e vem tudo escrito nas embalagens.
A origem do Udon
Ainda não se sabe precisamente a sua origem. Uma das histórias conta que o udon surgiu no ano de 1241, quando o monge chinês Enni, introduziu a tecnologia de moagem de farinha no Japão.
Com essa técnica era possível produzir macarrão de diversos tipos como soba. Logo esses pratos se espalharam pelo país e se tornou popular na Era Edo.
Nessa época o costume era consumi-lo quente. A massa tinha uma consistência mais pesada. Mas já existiam a versão gelada, chamada de Hiyamugi.
A forma tradicional de comer Udon
No Japão, é um costume consumir o udon fazendo aquele som característico de quem suga macarrão.
Segundo a cultura japonesa, esse é um sinal de satisfação e não é nem um pouco mal-educado, como consideramos aqui no Brasil.
Outro detalhe que é muito aceitável, é o cliente poder levar a tigela até a boca, para beber o caldo mais facilmente.
