No Noma Kyoto, chef Rene Redzepi planta ‘sementes’ para o futuro

Crédito: Japan Times – 12/04/2023 – Quarta Rene Redzepi não é um chef que faz nada pela metade. Esse tem sido o tema recorrente desde que Noma, seu icônico restaurante em Copenhague, foi inaugurado há 20 anos. E não é diferente quando ele leva sua nova cozinha nórdica para a estrada. Para a atual residência de […]