A produção e consumo de cogumelos tem crescido gradativamente pelo Brasil, com a introdução da culinário oriental cada vez mais expandida pelo território sul-americano. O shimeji é o mais famoso deles.
A espécie já consagrada na comida japonesa, está cada vez mais presente nas refeições nacionais e na geladeira dos consumidores. Além de ser muito nutritivo e de fácil acesso, o preço muitas vezes é uma boa pedida para experimentar.
O que não sabíamos é que o shimeji é rico em aminoácidos essenciais par o organismo.
O ingrediente é capaz de reduzir altos níveis de colesterol e reforçar o combate à diabetes. Além disso, ele também é uma boa fonte de proteína, e por isso é um dos favoritos pelos vegetarianos que cuidam do balanceamento nutricional.
O shimeji é rico em vitamina B1, vitamina C, ferro, fósforo e potássio. Componentes essenciais para qualquer fase da vida. Além disso, ele também é uma boa fonte de fibras e ajuda na digestão e movimento peristáltico intestinal.
A cada 70g de shimeji, é possível encontrar apenas 3,8 calorias (exceto quando preparado com manteiga, ingrediente que aumenta muito o valor calórico da porção).
Shimeji engorda ou emagrece?
Não há provas cientificas que comprovem que o shimeji é capaz de engordar e emagrecer.
Embora os cogumelos tenham poucas calorias, é comum que seu preparo seja feito com manteiga, para agregar gordura ao prato e ficar mais saboroso.
Há malefícios?
Por ser um fungo, é indicado que você compre o shimeji que tiver certificado de selo de inspeção. Além disso, é desaconselhável se aventurar colhendo por aí.
Há pessoas que plantam shimeji, mas precisa de muita experiência e destreza para não reverter um alimento tão saudável, em um alimento potencialmente prejudicial para o organismo.
Como preparar o shimeji?
No portal há muitos artigos que ensinam diversas receitas de shimeji. Recomendamos que, se você nunca experimentou, dê uma chance, pois o shimeji é delicioso, nutritivo e faz muito bem à saúde.
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