Conheça uma das padarias de pão de curry mais antigas do Japão

Banner de uma das padarias de pão de curry mais antiga do país

Esta padaria de Tokyo não muda sua receita de pão com curry há quase 100 anos e de fato, não precisa!

Existem inúmeros locais históricos em Tokyo, como o Templo Sensoji, o Santuário Meiji e, é claro, os vestígios do Castelo Edo, que foram absorvidos pelos jardins do atual palácio imperial. Mas o melhor tipo de história é a história que você pode comer, e felizmente Tokyopode nos ajudar neste caso.

Hoje você irá conhecer a padaria Cattlea, localizada na ala Koto de Tóquio, perto da estação Morishita. A primeira vista, Cattlea se parece com uma padaria qualquers de bairro que da região urbana do Japão. No entanto, logo na entrada você notará uma placa divulgando o pão de Ganso com Curry da padaria.

Ganso é a palavra japonesa para “original” e, embora o ganso às vezes seja jogado nas conversas de marketing como um substituto para “antiquado”, no caso de Cattlea, o Pão de Curry com Ganso se entende literalmente, porque essa foi a primeira padaria de todas no Japão para fazer pão de curry, que desde então se tornou um grampo de padarias em todo o país.

A primeira venda do pão ocorreu no segundo ano da era Showa, em 1927, Cattlea batizou sua criação Yoshoku Bread (“pão de cozinha ocidental”). Inicialmente, a iguaria é composta por um pedaço de pão frito do tamanho de um punho recheado com curry, e até hoje os padeiros que trabalham na Cattlea ainda usam exatamente a mesma receita, que não é alterada há mais de 90 anos.

O curioso é que o pão de curry ganso da Cattlea é bem pesado, ao contrário de muitos pães de curry de outras padarias, que possuem uma casca grossa de pão arejado e apenas uma porção de curry no centro, a parte interna do pão de curry da Cattlea é bem preenchido de curry.

Para uma experiência perfeita, recomenda-se ir até a padaria às 7 ou 11 da manhã, ou 3 da tarde, que são os períodos do dia que novos lotes ficam prontos.