Dashimaki é um tradicional omelete japonês que vai além dos omeletes que conhecemos e vamos te explicar o porquê.

A primeira diferença está no Dashi

Como todo bom omelete, o Dashimaki possui ovos como ingrediente principal, além de ser frito numa frigideira.

O Dash (caldo de peixe), é o que torna o sabor tão especial.

Esse caldo é rico em umami, um dos cincos gostos básicos do paladar humano e é responsável por tornar o omelete suculento e macio.




 

2- Tamagoyakinabe: a frigideira

O Maki (rolinho), assim como o Dashi, caracteriza o Dashimaki pelo seu formato.

Para moldar o omelete de forma quadrada, seus respectivos ingredientes são fritos em uma frigideira quadrada (ou retangular) muito conhecida no Japão pelo nome de Tamagoyakiki.

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Gostou e ficou com vontade? Então corre no próximo post, que fizemos uma receita fresquinha de Dashimaki

 

fonte: danjou

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