A famosa konbini (conhecida como loja de conveniência no Japão) do país, FamilyMart, mudou a sua maneira de vender a popular iguaria de inverno “oden”, um prato nipônico que contém vários ingredientes cozidos em um caldo à base de molho de soja e peixe, dashi.
Segundo a empresa, a mudança faz parte dos esforços para reduzir o desperdício de alimentos no Japão.
Alguns ingredientes comuns do oden são o “Chikuwa”, um produto à base de pasta de peixe e o “Daikon”, um nabo chinês cozido.
A FamilyMart vendia o tradicional prato japonês dentro de uma panela gigante, aquecida gradualmente. Na hora da compra, os clientes escolhiam o que desejavam em seu oden, diretamente da panela. O que não era vendido, era descartado após algumas horas.
Diante da necessidade de evitar o desperdício de alimentos, alguns estabelecimentos da rede passarão a comercializar oden prontos, em pacotes selecionados com combinações diferentes. Os clientes deverão se servir com pacotes diversos, que serão aquecidos na hora em um micro-ondas e servidos em uma tigela.
Segundo os funcionários da loja de conveniência, a mudança deverá “diminuir o desperdício e ajudar a elevar os lucros dos estabelecimentos”.
“Nós pensaremos em como empregar o novo sistema de maneira mais ampla, depois de analisar a repercussão das vendas”, disseram eles.
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