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Ingredientes coreanos que não podem faltar na sua cozinha

- 27 de agosto de 2019
Moolhoo de ostra como exemplo de produtos

Hoje vamos compartilhar uma lista de ingredientes coreanos de fácil acesso, que não podem faltar no seu dia a dia culinário. 
Esse tipo de artigo é fascinante porque os ingredientes coreanos podem servir para inumeras receitas que variam entre orientais e ocidentais. 

Se você mora em São Paulo, o melhor lugar para compra-los é na Avenida Liberdade, um bairro com artigos orientais (metrô linha azul). 
Mas se você está em outros estados, há vários sites de mercado online que entregam os produtos até sua casa. 

Vamos lá?!




Ingredientes essenciais coreanos 

Secos: 

Gochugaru 

A maioria dos temperos coreanos acompanham esse pó de pimenta delicioso chamado gochugaru.  

Por ser um tipo especial de pimenta seca e flocada, ela é um pouco difícil de achar. Eu o encontrei na loja Marukai, na Avenida Liberdade, bem perto do metrô. É o único local físico que eu sei que vende e já ouvi muitas cozinheiras no youtube dizendo a mesma coisa. 

gochugaru é o ingrediente essencial para preparar Kimchi. 

Sementes de Gergelim torrado 

As sementes de gergelim torrado são geralmente usados como guarnição de pratos.  

As sementes de gergelim adicionam um sabor de noz e deixa a comida com uma textura crocante e agradável.  

Esse é um ingrediente ainda mais fácil de achar. Em qualquer mercado de importados ele está presente. 

Líquidos: 

Vinho de arroz 

O vinho de arroz é sempre usado em marinadas de carne. Ele ajuda a se livrar do cheiro de sangue na carne e também é conhecido por adicionar uma nota ligeiramente doce ao prato.  

mirin é facilmente encontrado em qualquer mercado grande, como o Carrefour por exemplo. 

Molho de peixe 

O molho de peixe é normalmente usado em processos de fermentação.  

Ele também é ocasionalmente usado como acompanhamento de sopas e ensopados. 

Mas sua função favorita é para preparação de Kimchi. 

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