Fujitsu lança dispositivo com inteligência artificial para determinar teor de gordura do atum albacora. Tecnologia inovadora para amantes do Japão e culinária japonesa.
A Fujitsu Ltd. e outras empresas anunciaram o lançamento de um dispositivo inovador em junho: um sistema que utiliza inteligência artificial atum para determinar o teor de gordura do atum albacora congelado. Esta tecnologia representa um avanço significativo na inspeção atum IA, prometendo revolucionar a avaliação da qualidade atum albacora.
Nova Tecnologia para Avaliação de Atum
O dispositivo emprega um sistema de inteligência artificial atum que analisa a riqueza de gordura do peixe através das formas de onda de ultrassom aplicadas ao seu corpo. A Fujitsu e seus parceiros planejam comercializar este dispositivo para empresas de processamento de frutos do mar, tanto no Japão quanto no exterior. Para os amantes do Japão e da sua rica culinária, esta inovação garante um padrão de qualidade ainda maior nos seus pratos preferidos.
- Funcionamento: Análise de ondas sonoras ultrassônicas via IA.
- Público-alvo: Empresas de processamento de frutos do mar.
- Benefício: Avaliação precisa do teor de gordura.
Desafios da Inspeção Tradicional de Atum
Tradicionalmente, a qualidade atum albacora é avaliada visualmente por especialistas. Estes trabalhadores qualificados cortam a barbatana caudal com uma serra elétrica para examinar o teor de gordura na seção transversal. No entanto, a escassez destes profissionais torna inviável a inspeção de todo o volume de atum albacora distribuído. Consequentemente, atum com alto teor de gordura era, por vezes, destinado à produção de atum enlatado, em vez de ser utilizado em sushi ou sashimi de alta qualidade.
- Método Tradicional: Inspeção visual e corte da barbatana.
- Limitação: Dependência de mão de obra qualificada escassa.
- Problema: Desvio de atum de alta qualidade para processamento.
Vantagens da Inspeção com Inteligência Artificial
O dispositivo com inteligência artificial atum, desenvolvido pela Fujitsu em colaboração com a Sonofai Inc., uma startup da província de Shizuoka, pode ser operado por um único indivíduo sem conhecimento técnico especializado. A inspeção leva apenas 12 segundos por peixe, uma redução drástica em comparação com os cerca de 60 segundos necessários para a inspeção manual. Isso possibilita a identificação rápida de atum de alta qualidade atum albacora e sua distribuição ao mercado a preços justos, beneficiando diretamente os apreciadores de sushi e sashimi.
- Operação: Simples e sem necessidade de expertise técnica.
- Velocidade: Apenas 12 segundos por peixe.
- Impacto: Distribuição eficiente de atum de alta qualidade.
Futuro da Tecnologia de Inspeção de Atum
A Fujitsu e outras empresas envolvidas no desenvolvimento planejam expandir a aplicação deste dispositivo para outros tipos de atum. Além disso, pretendem adicionar funcionalidades que avaliem outros aspectos importantes, como sabor e frescor. Esta tecnologia atum Fujitsu tem o potencial de transformar o mercado de frutos do mar Japão e garantir uma experiência gastronômica superior para os amantes da culinária japonesa.
- Expansão: Aplicação para outros tipos de atum.
- Novas Funções: Avaliação de sabor e frescor.
- Visão: Melhorar a qualidade e a experiência do consumidor.
**Portal Mundo-Nipo**
Sucursal Japão
