Início Japão Curiosidade Kanten, a base dos doces japoneses.

Kanten, a base dos doces japoneses.

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O termo mais utilizado para doces tradicionais no japão é Okashi, já os de confeitaria é Wagashi, suja a essência se baseia no refinamento e estética.



 
A base para a confecção de muitos desses doces é o Kanten (ágar-ágar empó), extraído das algas marinhas.
Há séculos essa iguaria é usada no japão, mas só atualmente tem se tornado febre no mundo e vem conquistando cada vez mais a internet com sua beleza.
Além disso, seu material tem um alto valor nutricional e inúmeros benefícios à saúde.


 

Uma das grandes vantagens de usa-lo, é por causa do seu poder gelificante, ou seja, é capaz de ganhar consistência gelatinosa, sem precisar ir à geladeira.

Um doce muito tradicional no japão, feito com Kanten, é o Kohaku yokan. Que é caracterizado pela sua cor âmbar e sabor levemente caramelizado.

Deu vontade?
Dá pra encontra-los lá na Avenida da Liberdade em São paulo. Corre lá!

 

fonte: japaoemfoco

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