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Peixe Buri Kirameki atinge preço recorde em leilão no Japão

- 22 de janeiro de 2025
Um único peixe buri "Kirameki" foi vendido por 2 milhões de ienes no primeiro leilão da temporada em Kanazawa, Japão.

Um único peixe buri “Kirameki” foi vendido por 2 milhões de ienes no primeiro leilão da temporada em Kanazawa, Japão.

O primeiro leilão da temporada do peixe buri “Kirameki” atingiu um preço recorde em Kanazawa, Japão. Um único exemplar do peixe de alta qualidade, pescado no inverno ao longo da costa da Península de Noto, na província de Ishikawa, foi vendido por 2 milhões de ienes.

Kirameki: o buri mais cobiçado do Japão

O buri “Kirameki” é conhecido por sua textura macia, sabor rico e alto teor de gordura. Ele é considerado o buri da mais alta qualidade no Japão e é muito procurado por chefs e apreciadores de frutos do mar. A temporada de pesca do Kirameki vai de novembro a fevereiro, e o primeiro leilão do ano é sempre um evento muito aguardado.

Leilão movimentado e preço recorde

O leilão, realizado no dia 2 de dezembro no mercado de peixes de Kanazawa, atraiu compradores de todo o país. O lance vencedor de 2 milhões de ienes foi dado por um restaurante de luxo de Tóquio, que pretende servir o peixe em pratos especiais para seus clientes.

Fatores que influenciam o preço do Kirameki

Diversos fatores contribuem para o alto preço do buri “Kirameki”:

  • Qualidade excepcional: o peixe tem uma textura e sabor únicos, resultado das águas frias e ricas em nutrientes da Península de Noto.
  • Oferta limitada: a pesca do Kirameki é sazonal e controlada para garantir a sustentabilidade da espécie.
  • Alta demanda: o peixe é muito procurado por chefs e consumidores exigentes, o que aumenta a competição nos leilões.
  • Tradição cultural: o primeiro leilão da temporada tem um significado cultural no Japão, e os compradores costumam pagar preços mais altos para adquirir o primeiro peixe do ano.

Um símbolo da culinária japonesa

O buri “Kirameki” é um símbolo da culinária japonesa, representando a busca pela excelência e a valorização dos ingredientes sazonais. O preço recorde alcançado no leilão demonstra a importância cultural e gastronômica desse peixe.

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