O sashimi virou comum no Japão no século 14, quando ainda era conhecido como kirimi. Se popularizou na era Edo, durante o século 17 com a fartura de peixe fresco e apreciação do shoyu. Conheça as variações da fatia de peixe cru.

  • Toro: É o sashimi preparado com maguro, um tipo de atum gordo.
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  • Akami: É o sashimi mais barato, com o forte vermelho do atum, pouca gordura e forte gosto de peixe.Resultado de imagem para sashimi Akami
  • Shake: É o mais comum nos rodízios, feitos com salmão.
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  • Buri: É o sashimi feito com rabo de andorinha, com textura mais rígida.
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  • Katsuo: Normalmente servido em rodízios, é feito com o peixe bonito e levemente grelhado.
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  • Sanma: Feito com sauro do pacífico, peixe com pele fina e textura macia, comum do outono.
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  • Iwashi: É o sashimi feito da sardinha.
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  • Saba: É o sashimi feito da cavalinha marinada no vinagre.
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  • Tako: É o sashimi feito com o polvo e tem uma textura borrachuda característica;
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  • Ika: É o sashimi feito da lula.
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  • Hotate: Com uma consistência cremosa, o sashimi de vieira é um tipo muito apreciado no Japão.
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  • Akagai: É o sashimi feito com um molusco da família Arcidar.
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  • Ebi: É o camarão servido em forma de sashimi.

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Fonte: Mundo-Nipo

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