Anchovas são aperitivos muito famosos na Coréia. Hoje, vamos experimentar uma versão apimentada delas.
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Seonkyoung do portal Seonkyounglongest, nós iremos aprender a preparar deliciosas anchovas, refogadas e apimentadas.
Também chamada de “Myulchi Bokkeum”, as anchovas deste artigo são uma receita banchan da Seonkyoung.
Esta receita rende 10 porções e tem um tempo de preparo total de 12 minutos.
Ingredientes:
- 200g de pimenta shishito
- 6 a 8 dentes de alho
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 1 kg de anchovas secas coreanas pequenas
- 4 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mirin
- 3 colheres de sopa de xarope de bordo ou 1 1/2 colher de sopa de açúcar e 1 1/2 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de extrato de ameixa ou 1 colher de sopa de xarope de bordo
- sementes de gergelim
Modo de preparo:
Lave bem a pimenta e retire a tampa. Os grandes são cortados ao meio. Corte o alho em fatias finas.
Aqueça uma frigideira grande ou uma wok em fogo médio e adicione óleo de cozinha e alho fatiado. Frite o alho por um tempo, cerca de 30 segundos.
Adicione as anchovas e frite por 1 a 2 minutos. Desta forma, o cheiro dos peixes das anchovas será evaporado.
Adicione o molho de soja, mirin e pimeta. Frite por 3 a 4 minutos ou até todo o líquido desaparecer.
Adicione açúcar, mel e extrato de ameixa ou xarope de bordo. Frite por mais 3 a 4 minutos ou até que todos os ingredientes estejam bem misturados.
Retire do fogo e complete com algumas sementes de gergelim. Aprecie com arroz cozido quente, kimchi e outro banchan (acompanhamentos)!
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Seonkyounglongest.
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