Desfrute da primavera com uma receita para fazer este adorável prato de arroz!
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um arroz misto, coberto com ervilhas, favas soramame e ervilhas verdes que agradarão aos olhos e papilas gustativas de qualquer um!
Ingredientes:
- 4-5 ervilhas
- 8 favas soramame (sem casca)
- 10 vagens de ervilha verde
- 360 ml de arroz (2 xícaras de arroz)
- 1 peça de alga konbu (5 cm quadrados)
- 1 ovo
[A]
- 1 colher de chá de amido de batata
- 1 colher de sopa de água
- 3 umeboshi (caroços removidos; picados; 15% de teor de sal)
- 50 g de shirasu seco
- Uma pitada de sementes de gergelim branco
- 1 colher de sopa de saquê
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de óleo vegetal
Modo de preparo:
Remova as hastes e cordas das ervilhas. Descasque a fava soramame. Descasque 8 das vagens de ervilha verde, reservando 2 para decoração. Enxágue e escorra o arroz.
Limpe levemente o konbu e adicione-o a uma panela com saquê e 380 ml de água. Coloque em fogo médio e leve para ferver. Adicione as ervilhas, cozinhe por cerca de 1 minuto e remova-as.
Adicione as ervilhas sem casca e o soramame à panela e deixe ferver por cerca de 2 minutos e meio. Remova e coloque em uma peneira, mas certifique-se de reservar o líquido. Retire a fina membrana do soramame e molhe as ervilhas verdes sem casca em água. Corte as ervilhas ao meio. Encha uma panela com água e deixe ferver. Cozinhe todas as vagens de ervilha verde por 2 1/2 minutos.
Faça os crepes de ovo. Combine [A] para fazer um espessante de amido de batata. Bata o ovo e misture o espessante preparado e uma pitada de sal. Aqueça uma pitada de óleo vegetal em uma frigideira colocada em fogo médio. Despeje metade da mistura de ovos uniformemente na panela. Quando a superfície estiver seca, vire e cozinhe brevemente. Repita o processo para a mistura restante de ovo. Deixe esfriar e corte os crepes de ovo em pedaços finos.
Adicione água suficiente ao líquido de cozimento reservado para fazer 380 ml de líquido para o arroz. Despeje na tigela interna da panela, adicione o arroz e cozinhe.
Quando o arroz terminar de cozinhar, adicione o umeboshi e o shirasu seco. Misture e coloque. Polvilhe com crepe de ovo desfiado e cubra com as ervilhas, soramame e ervilhas verdes. Abra as duas vagens de ervilha verde inteiras e coloque-as em cima para adicionar um toque decorativo. Polvilhe com sementes de gergelim branco.
Dica Mundo nipo: Ao misturar os ingredientes no arroz, use um movimento de cortar e dobrar para evitar esmagar os grãos de arroz.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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