Essa sobremesa é muito comum em ocasiões festivas na coreia, como por exemplo no ano novo ou no festival da colheita e até mesmo casamentos. É um doce sofisticado e que merece uma chance para ser feito.
Ingredientes
- 3 xícaras de arroz doce arroz glutinoso de grão curto
- 2 xícaras de água
- 2 colheres de sopa de pinhão
- 15 castanhas (cerca de 120 g) – pele descascada e cortada em 3 ou 4 pedaços
- 1/4 xícara de passas
- 1/4 xícara de cranberries secas
- 10 tâmaras secas de jujuba seca sem caroço – enxaguadas e cortadas ao meio
Molho (misture-os em uma tigela)
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mel
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/8 colher de chá de sal marinho
Decoração
- 1 colher de sopa de pinhões
- 2 a 3 jujuba seca sem caroço, enxaguada e cortado verticalmente em um canto para enrolar, finamente fatiado
Modo de preparo
Coloque o arroz doce na panela de arroz e lave-o com água corrente fria algumas vezes (até que a água esteja limpa). Escorra a água.
Adicione a água de cozimento e o molho na panela de arroz e misture bem.
Adicione as nozes e frutas por cima. Certifique-se de que estão uniformemente espalhados no pote.
Defina a função “multi vapor” por 35 minutos e cozinhe.
Uma vez que tudo estiver cozido, mexa delicadamente e misture ao redor do arroz, frutas secas e nozes com uma colher de arroz. Coloque-os em um molde quadrado ou retangular de tamanho médio. Deixe esfriar por 20 a 30 minutos no molde.
Dobre o molde sobre a tábua e tire o Yaksik. Decore Yaksik com pinhões e jujuba fatiado com um grande espaço no meio.
Fatie o Yaksik no tamanho que preferir.
Sirva.
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