Esta receita de barriga de porco assada com manjericão é deliciosa e muito fácil de preparar.




Ingredientes da barriga de porco assada com manjericão 

  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1½-2kg de barriga de porco desossada, cortada em 8 pedaços, com a pele
  • 2 cebolas fatiadas
  • 8 cebolinhas fatiadas
  • 4 colheres de chá de açúcar refinado
  • 3 colheres de sopa de molho de soja leve
  • 1 colher de sopa de molho de soja escuro
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz
  • 1 colher de chá de caldo de galinha em pó
  • 900g de tofu firme, cortado em cubos
  • 3 pacotes pequenos de manjericão tailandês

Para a pasta de especiarias:

  • 50g de gengibre, descascado e picado
  • 6 dentes de alho picados
  • 10 pimentões verdes, sem sementes, picados
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Preparo da barriga de porco assada com manjericão 

  1. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma caçarola larga e doure o lado da pele dos pedaços de porco por cerca de 5 minutos. Você precisará fazer isso em lotes, deixando a carne de porco sempre de lado. Enquanto isso, faça a pasta de especiarias. Coloque o gengibre, alho, pimenta e óleo em um processador de alimentos até ficar bem picado.
  2. Aqueça mais 1 colher de sopa de óleo, adicione as cebolas e as cebolinhas e frite por 10 minutos até ficar macio. Abaixe o fogo, adicione a pasta de especiarias e frite delicadamente por 2-3 minutos até perfumar.
  3. Coloque os pedaços de carne de porco na cebola e despeje água fria suficiente para cobrir. Misture o açúcar, os molhos de soja, o vinagre, o caldo e 1 colher de chá de sal e deixe ferver. Cubra com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos. Adicione o tofu e o manjericão tailandês e continue cozinhando por mais 30 minutos, quando a carne ficará bem macia. Tempere a gosto e sirva.

 

Bom apetite!

 

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