Se você nunca experimentou um bolinho de caranguejo, você precisa dar uma chance de provar esta deliciosa iguaria.   

Na receita de hoje, escrita e produzida pela Seonkyoung, do portal Seonkyounglongest, nós iremos aprender a preparar crocantes e deliciosos bolinhos de caranguejo, perfeitos para servir como entrada ou petisco de um final de semana.   




Ingredientes:   

  • 4 colheres de sopa de manteiga sem sal 
  • 1/2 xícara de água 
  • 1/2 xícara de farinha de trigo para uso geral 
  • 2 ovos 
  • 200g carne de caranguejo 
  • Pitada de gochugaru (flocos de pimenta coreana / em pó) 
  • 3 colheres de sopa de gochujang (pasta coreana de pimenta vermelha) 
  • 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de arroz 
  • 2 1/2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado 
  • 1 colher de chá de açúcar 
  • 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas 
  • Óleo vegetal, para fritar 
  • 1 pera coreana (asiática), descascada e cortada em palitos   

Modo de preparo:   

Leve a manteiga e a água para ferver em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e mexa até a massa formar uma bola e ficar limpa do fundo da panela. Transfira a massa para uma batedeira e bata com o acessório da pá em velocidade média (ou alternativamente, transfira para uma tigela e use uma colher de pau e um pouco de músculo). Adicione os ovos, um de cada vez, e bata até incorporar completamente. 

Adicione os flocos de caranguejo e pimenta / pó e misture delicadamente (uma mão enluvada funciona muito bem) apenas para unir a mistura, tomando cuidado para não quebrar demais o caranguejo. 

Misture a pasta de pimenta vermelha, o vinagre, o óleo de gergelim, o açúcar e as sementes de gergelim. Reserve. 

Aqueça 1/2 polegada de óleo em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Quando estiver muito quente (eu gosto de testar o óleo jogando um pequeno pedaço de pão rasgado no óleo – ele deve borbulhar quando você o deixa cair e começa a ficar marrom dourado), adicione a mistura de caranguejo por colheres de sopa, tomando cuidado para não aglomerar a panela. Cozinhe até dourar e ficar crocante no primeiro lado, cerca de 1 1/2 minutos. vire com cuidado e cozinhe até dourar e ficar crocante no segundo lado, 1 a 2 minutos. Escorra em um prato forrado de papel toalha. 

Sirva quente com molho reservado e palitos de pêra coreana.   

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Seonkyounglongest.   

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