Se você nunca experimentou um bolinho de caranguejo, você precisa dar uma chance de provar esta deliciosa iguaria.
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Seonkyoung, do portal Seonkyounglongest, nós iremos aprender a preparar crocantes e deliciosos bolinhos de caranguejo, perfeitos para servir como entrada ou petisco de um final de semana.
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de farinha de trigo para uso geral
- 2 ovos
- 200g carne de caranguejo
- Pitada de gochugaru (flocos de pimenta coreana / em pó)
- 3 colheres de sopa de gochujang (pasta coreana de pimenta vermelha)
- 1 1/2 colheres de sopa de vinagre de arroz
- 2 1/2 colheres de chá de óleo de gergelim torrado
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sementes de gergelim torradas
- Óleo vegetal, para fritar
- 1 pera coreana (asiática), descascada e cortada em palitos
Modo de preparo:
Leve a manteiga e a água para ferver em uma panela em fogo médio. Adicione a farinha e mexa até a massa formar uma bola e ficar limpa do fundo da panela. Transfira a massa para uma batedeira e bata com o acessório da pá em velocidade média (ou alternativamente, transfira para uma tigela e use uma colher de pau e um pouco de músculo). Adicione os ovos, um de cada vez, e bata até incorporar completamente.
Adicione os flocos de caranguejo e pimenta / pó e misture delicadamente (uma mão enluvada funciona muito bem) apenas para unir a mistura, tomando cuidado para não quebrar demais o caranguejo.
Misture a pasta de pimenta vermelha, o vinagre, o óleo de gergelim, o açúcar e as sementes de gergelim. Reserve.
Aqueça 1/2 polegada de óleo em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto. Quando estiver muito quente (eu gosto de testar o óleo jogando um pequeno pedaço de pão rasgado no óleo – ele deve borbulhar quando você o deixa cair e começa a ficar marrom dourado), adicione a mistura de caranguejo por colheres de sopa, tomando cuidado para não aglomerar a panela. Cozinhe até dourar e ficar crocante no primeiro lado, cerca de 1 1/2 minutos. vire com cuidado e cozinhe até dourar e ficar crocante no segundo lado, 1 a 2 minutos. Escorra em um prato forrado de papel toalha.
Sirva quente com molho reservado e palitos de pêra coreana.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Seonkyounglongest.
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