
O molho Karashi-ae é um molho japonês, feito com mostarda, molho de soja e caldo dashi.
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Yumiko, portal Japan Recipetin Eats, nós iremos aprender a preparar uma receita de brócolis com um molho de mostarda quente.
Este é um molho bastante leve, pois não usa óleo, ao contrário da maioria dos molhos para salada ocidentais.
Hoje usei brócolis, mas você pode usar outros vegetais.
Ingredientes:
- 200g de brócolis
Molho Karashi-ae
- 3 colheres de sopa de caldo dashi
- 3 colheres de chá de mostarda karashi
- 3 colheres de chá de molho de soja
Modo de preparo:
Misture os ingredientes do molho em uma tigela grande. Verifique se a mostarda está completamente dissolvida, sem grumos.
Ferva água suficiente em uma panela grande com uma pitada de sal. Adicione o brócolis à panela e deixe ferver por 2-3 minutos até que as hastes estejam macias.
Escorra e corra sob água fria para esfriá-los rapidamente.
Corte o brócolis em 5 cm. Esprema o máximo possível de água dos brócolis e coloque-os na tigela com o molho.
Misture bem, garantindo que todas as peças de brócolis sejam revestidas com o molho de mostarda.
Sirva em uma tigela grande.
Dica Mundo nipo: Você pode substituir o brócolis por espinafre, feijão verde, couve chinesa, brócolis chinês ou até repolho.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Japan Recipetin Eats.
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