Se você nunca experimentou um creme de abóbora, você não sabe o que está perdendo. 

Na receita de hoje, escrita e produzida pela Paula Lumi do portal Presunto Vegetariano, nós iremos aprender a preparar um delicioso creme de abóbora saborizado com gengibre.  

Esta é uma sopa muito saborosa e pode ser servida ao lado de vários petiscos como grão-de-bico e outros grãos de sua preferência.  




 

1Ingredientes:   

  • 2 dentes de alho picados
     
  • 1/2 xícara (de chá) de cebola picada
     
  • 600g de abóbora cabotiá crua (cerca de 3 e 1/2 xícaras ou meia cabotiá média)
     
  • 1 xícara (de chá) de batata inglesa, batata doce ou inhame
     
  • 1 colher (de sopa) de gengibre ralado
     
  • 1 colher (de chá) de curry
     
  • 3 e 1/2 xícaras (de chá) de água
     
  • Sal a gosto 

2 Modo de preparo:   

 Coloque um fio de óleo em uma panela em fogo médio e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.
Acrescente a abóbora cabotiá picada, a batata, o gengibre ralado, tempere com sal a gosto, adicione o curry e refogue por alguns minutos.
Adicione a água e deixe cozinhar até a abóbora e a batata estarem macias. Desligue, espere esfriar por 10 minutos e bata no liquidificador até obter um creme uniforme. Está pronto! 

Para esta e outras receitas veganas e vegetarianas, acesse o portal Presunto Vegetariano 

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