O dango é um doce tradicional do Japão, que você pode encontrar em qualquer kombini.
Ingredientes:
- 100 gramas de farinha de arroz glutinoso
- 100 gramas de tofu mole kinu
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 2 colheres de sopa de mirin
Modo de preparo:
Em uma tigela misture com as mãos a farinha de arroz glutinoso e o pedaço de tofu mole do tipo kinu até formar uma massa. Adicione um pouquinho de água se precisar.
A massa deve ser consistente (sem caroços), macia e lisa. Para moldar o dango, separe a massa em três pedaços grandes iguais.
Pegue esses três pedaços grandes e faça mais três pedaços médios de cada. Depois é só dividir cada parte em mais três pedaços pequenos de cada e ir dividindo seguindo essa lógica. Ao todo serão 27.
Molde cada um em pequenas bolinhas. Ferva água em uma panela e coloque as bolinhas e quando eles flutuarem conte 1 a 2 minutos e retire.
Coloque as bolinhas em uma tigela com água e gelo. Depois, seque bem com um papel toalha e faça espetos de três ou quatro bolinhas.
Para fazer a calda, coloque em uma panela o mirin, açúcar e o shoyu. Em fogo alto, misture sempre até formar um caramelo. Jogue a calda no espeto e sirva. Está pronto!
