dango é um doce tradicional do Japão, que você pode encontrar em qualquer kombini

Ingredientes:

 

  • 100 gramas de farinha de arroz glutinoso 
  • 100 gramas de tofu mole kinu 
  • 2 colheres de sopa de açúcar 
  • 2 colheres de sopa de shoyu 
  • 2 colheres de sopa de mirin 

 


Modo de preparo:

Em uma tigela misture com as mãos a farinha de arroz glutinoso e o pedaço de tofu mole do tipo kinu até formar uma massa. Adicione um pouquinho de água se precisar. 

A massa deve ser consistente (sem caroços), macia e lisa. Para moldar o dango, separe a massa em três pedaços grandes iguais. 

Pegue esses três pedaços grandes e faça mais três pedaços médios de cada. Depois é só dividir cada parte em mais três pedaços pequenos de cada e ir dividindo seguindo essa lógica. Ao todo serão 27. 

Molde cada um em pequenas bolinhas. Ferva água em uma panela e coloque as bolinhas e quando eles flutuarem conte 1 a 2 minutos e retire. 

Coloque as bolinhas em uma tigela com água e gelo. Depois, seque bem com um papel toalha e faça espetos de três ou quatro bolinhas. 

Para fazer a calda, coloque em uma panela o mirin, açúcar e o shoyu. Em fogo alto, misture sempre até formar um caramelo. Jogue a calda no espeto e sirva. Está pronto! 

 

 

 

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