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RECEITA: Doria

- 31 de julho de 2019

Doria é uma caçarola de arroz de estilo japonês com um molho branco cremoso e parece muito semelhante ao gratinado assado.  

Não parece muito com uma comida japonesa, mas a Doria foi criada no Japão e é um prato muito apreciado pelos jovens e idosos há muito tempo. 

 


Ingredientes:
 

  • 1 colher de sopa de manteiga 
  • 120 g de Camarão, cortado em pedaços pequenos 
  • 1/4 de cebola marrom picada grosseiramente 
  • 6 cogumelos, cortados em fatias finas 
  • 2 xícaras de arroz cozido 
  • 1/4 colher de chá de sal 
  • Pimenta branca 
  • 1/4 xícara (60 ml) de ketchup 

Molho bechamel 

  • 3 colheres de sopa de manteiga 
  • 3 colheres de sopa de farinha 
  • 1 1/2 xícara (360 ml) de leite 
  • 1/4 colher de chá de sal ou (mais ou menos a gosto) 
  • Pimenta branca 
  • 1/4 xícara de queijo muçarela ralado 

 

Modo de preparo:

 

Pré-aqueça o forno a 215ºC e mova a grade mais para cima. Unte dois pratos que podem ir ao forno. 

Aqueça uma frigideira com 1 colher de sopa de manteiga.  

Cozinhe o camarão, cebola e cogumelos em fogo médio por um minuto.  

Adicione o arroz e cozinhe por alguns minutos.  

Tempere com sal e pimenta.  

Faça espaço na frigideira e adicione ketchup, sem misturar.  

Cozinhe por 30 segundos para cozinhar o ketchup.  

Misture o arroz e ketchup e frite por 1-2 minutos. Divida o arroz em pratos que podem ir ao forno 

Faça o molho Bechamel. Em uma panela nova, derreta 3 colheres de sopa de manteiga e adicione a farinha. Cozinhe bem a farinha. Adicione o leite e bata até ficar espesso e macio. Tempere com sal e pimenta. Despeje 1/2 do molho sobre o arroz em cada prato. 

Polvilhe o queijo sobre o molho. Asse no forno por 7-8 minutos até dourar. 

 

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