Ingredientes hambúrguer: 

  • 80g de frango desfiado 
      
  • 20g de arroz frio 
      
  • 100g de tofu firme 
     
  • 1/2 clara de ovo 
      
  • 5g de hijiki 

 


 

Ingredientes do molho: 

  • 1/2 pacote de cogumelo shimeji 
     
  • 1/2 pacote de cogumelo enoki 
      
  • 1 folha de cogumelo shiitake seco 
      
  • 60g de caldo dashi
      
  • Pitada de sal 
      
  • 1/2 colher pequena de molho de soja 
      
  • 1/2 colher pequena de amido   
  • 1/2 colher grande de água 
  •  Uma pitada de gengibre ralado 

 

Modo de preparo:
 

Enrole o tofu firme em um papel toalha e retire a água por aproximadamente 10 minutos. 
Reidrate o hijiki seco e o cogumelo shiitake seco, respectivamente em água morna.
Misture o frango desfiado, o arroz frio e o tofu firme em uma tigela. 
Depois de misturado, adicione o hijiki branco e drenado e misture-os. 
Corte ao meio e molde em círculos retangulares.
Coloque óleo em uma frigideira em fogo médio e frite o hambúrguer de tofu. 
Depois de fritar um lado por 3 minutos, vire o lado por 2 minutos. 
Em seguida, adicione 2 colheres de água (retirando os ingredientes) e cubra com uma tampa por aproximadamente 5 minutos. 

 

Faça molho de cogumelo.

Coloque os cogumelos, o caldo, o sal e o molho de soja em uma panela e cozinhe em fogo médio por aproximadamente 3 minutos. 
Misture o amido com água em outra tigela e despeje de uma vez acima do caldo, aqueça um pouco até pegar consistência e desligue o fogo. 
Utilize como preferir, em pão ou com alguma massa de sua escolha. 

 

Bom apetite!

Deixe um comentário

O seu endereço de e-mail não será publicado.