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RECEITA: Hiyashi Chuka

- 16 de julho de 2019

Hiyashi Chuka é um prato japonês que consiste em uma salada gelada de macarrão. O prato é muito consumido no verão. 

 


 

Ingredientes:
 

  • 200 g de macarrão  
  • 1 colher (sopa) de óleo de gergelim 
  • 2 fatias grossas de presunto 
  • 1 pepino 
  • 2 ovos  
  • ¼ cenoura 
  • 3 tomates cereja 
  • Mostarda (karashi) (opcional) 

 

Modo de preparo: 

Cozinhe o macarrão em 400ml de água e depois esfrie em água gelada. 

Escorra toda a água e espalhe óleo de gergelim, reserve.  

Corte o pepino, a cenoura e o presunto em tiras finas e os tomates cereja cortados ao meio. 

 

Ingredientes do Caldo:
 

  • 6 colheres de sopa de molho de soja
      
  • 4 colheres de sopa de açúcar
      
  • 3 colheres de sopa de vinagre de arroz
      
  • 2 colheres de sopa de óleo de gergelim
      
  • 2 colheres de sopa de água
      
  • 1 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
      
  • ¼ colher de chá de gengibre (ralado) 

 

Modo de preparo:
 

Coloque todos os ingredientes em uma tigela média e misture bem com uma colher. Guarde na geladeira para ficar geladinho até a hora de servir.
 

Ingredientes para o Kinshi Tamago:
 

  •  2 ovos
      
  • 2 colheres de chá de açúcar
      
  • Uma pitada de sal 

 

Modo de preparo:

Em uma tigela adicione todos os ingredientes e misture até dissolver o açúcar e sal. Se achar necessário adicione um pouquinho de água.  

Despeje a mistura em uma frigideira untada com óleo e frite a folha de omelete dos dois lados.  

Em seguida pique finamente.  

 

Finalização: 

Coloque o macarrão em um prato e, por cima, o Kinshi Tamago, o pepino, a cenoura e o presunto.  

Se quiser, coloque a mostarda (karashi) no cantinho do prato.  

Despeje o molho por cima antes de servir. Caso queira, coloque 1 ovo cozido cortado ao meio para decorar.