Kaizen kakiage don, ou “prato de frutos do mar com tigela de arroz” é o prato perfeito para a sua refeição.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um Kaizen kakiage don, uma refeição donburi, que significa frutos do mar sobre o arroz em uma tigela.
Perfeito para a sua refeição matinal, o Kaizen kakiage don pode ser adaptado de várias formas, que podem ir desde frutos do mar, até a substituição por frango karaage por exemplo.
Aproveite!
Ingredientes:
- 100 g de camarão descascado
- 100 g de vieirasPara a massa de tempura:
- 2 colheres de sopa de farinha de tempura (reservadas)
- 100 g de farinha de tempura
- 70 ml de água
Para a fritura:
- sal marinho grosso, a gosto
- Folhas de shiso, cortadas em tiras
Para o molho de tempura:
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 2 colheres de sopa de mirin
- 150 ml de água
- 1/2 colher de chá de dashi granulado
2 tigelas de arroz cozido
Modo de preparo:
Lave o arroz e deixe de molho, depois cozinhe.
Corte o camarão e a vieira em pedaços pequenos e misture a farinha de tempura com água, para fazer a massa.
Mergulhe o camarão cortado e as vieiras na mistura de tempura, modele e coloque lentamente em óleo pré-aquecido a 170C.
Após 1 minutos vire o kakiage e frite por 2 minutos.
Remova o óleo e deixe descansando em uma grade de resfriamento.
Faça o molho de tempura:
Em uma panela, misture o molho de soja, mirin e água com dashi granulado. Deixe ferver e tire do fogo para esfriar um pouco.
Monte o Kaizen kakiage don:
Coloque o arroz cozido no fundo da tigela, despeje um pouco de molho de tempura por cima e coloque o kakiage no topo. Despeje mais molho por cima do kakiage e cubra com shiso verde com uma pitada de sal.
Sirva quente.
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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