Hoje é dia de sopa de creme, ou melhor, Kaki no kurimu shichu. 

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma receita aconchegante e maravilhosa de creme de ostras, que me dá até agua na boca só de pensar.  

Ela é quentinha, saborosa e vai tornar o seu dia muito mais alegre. 

1Ingredientes:   

  • 300g de ostras frescas 
  • 100g de espinafre 
  • ½ cebola 
  • 2 colheres de sopa de manteiga 
  • 2 colheres de sopa de farinha 
  • 400ml de leite 
  • 4 colheres de sopa de sake 
  • 300ml de água 
  • 1 cubo de caldo de galinha 
  • ¼ colher de chá de pó de dashi 
  • ¼ colher de chá de sal 
  • colher de chá de açúcar 
  • 100ml de sake para limpar as ostras 
  • Sal para limpar o espinafre 
  • 2 colheres de sopa de yuzu, se julgar necessário 
  • Shoyu à gosto 

2 Modo de preparo: 

   Coloque a manteiga e a farinha em uma panela e frite em fogo baixo por 3-4 min. 

Adicione metade do leite e misture bem. Depois de ficar cremoso, adicione o restante leite, água e sake. Continue mexendo até pouco antes de começar a ferver e retire do fogo. Adicione o caldo de galinha, o caldo dashi , o sal e o açúcar e dissolva-os. 

Fatie a cebola. Cubra com filme plástico e aqueça no microondas a 750 watts por 3 a 4 minutos ou até quase completamente transparente. 

Escalde o espinafre em água fervente com sal e corte em pedaços de 5 cm. 

Ferva o saquê em uma frigideira, adicione as ostras até ferver novamente e coloque em uma peneira. 

Adicione a cebola e o espinafre à mistura do guisado da Etapa 2. e leve ao fogo baixo. Por fim, adicione as ostras e cozinhe bem. 

Coloque em uma travessa, se disponível, com uma casca yuzu em fatias finas. Adicionar uma pitada de molho de soja antes de comer aumentará o aroma.  

Dica Mundo nipo:  No passo 2, mexa constantemente, pois pode empelotar. 
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.   
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