O Kimbap é um prato coreano feito com arroz cozido e ingredientes como legumes, ovo ou algum tipo de carne, enrolados em algas comestíveis e cortados em fatias.
Ingredientes
- 360g de arroz para sushi (ou arroz branco normal)
- 500ml água (para arroz)
- 1/4 de cenoura
- 1/2 de pepino
- 70g de nabo conservado ou pepino conserva
- 1/2 de pimentão vermelho
- 100g de espinafres
- 60g de carne de boi
- 5 folhas de alga para sushi
Tempero para a carne
- 1 dente de alho esmagado
- 1+1/2 colher de chá de molho de soja
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1/2 colher de chá de óleo de gergelim torrado
Tempero para o arroz
- 1/4 colher da sopa de sal
- 1 colher da sopa de óleo de gergelim torrado
Preparo
- Deixe o arroz de molho em água durante 30 minutos, depois escorra.
- Coloque o arroz e água numa panela e cubra, cozinhando sobre fogo forte durante cerca de 4 minutos, reduza o fogo ao médio, cozinhe por mais 3 minutos, reduza o fogo ao brando e deixe por mais 10 minutos.
- Junte sal, óleo e sementes de gergelim ao arroz e mantenha quente.
- Corte os legumes e a carne em fatias finas.
- Coloque a carne numa tigela e tempere.
- Cozinhe os espinafres em água fervente durante 30 segundos, depois escorra e lave com água fria. Aperte delicamente para remover excesso de água. Junte um pouco de sal.
- Esquente a frigideira sobre fogo forte, adicione um pouco de óleo e frite separadamente a carne e os legumes (exceto o nabo em conserva) com sal e pimenta moída.
- Coloque uma folha da alga sobre uma esteira, espalhe uma camada de arroz em um pouco mais de 2/3 da superfície da alga.
- Coloque os legumes e a carne sobre o arroz. Enrole com ajuda da esteira, umedecendo a borda da alga e aperte bem. Corte os rolos em pedaços. Sirva em seguida.
Bom apetite!
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