Início Japão Culinária RECEITA: Koshian (pasta de feijão vermelho)

RECEITA: Koshian (pasta de feijão vermelho)

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Ingredientes:

  • 250g de feijão azuki vermelho
  • 200g de açúcar

Cozinhe os grãos de feijão em água fervendo por 5 aproximadamente 5 minutos




 

Escorra a água e coloque os feijões em uma panela de pressão cobrindo-os com água por no mínimo dois dedos acima e deixe-os cozinhar na pressão por 1h30 a 2hs ou até que os grãos estejam bem macios. É importante manter o nível da água sempre acima dos grãos e feijão, então sempre se certifique que o nível da água esteja num nível suficiente

Transfira os grãos cozidos para um processador e deixe-os processando até que fique uma massa homogênea e macia

Passe por uma peneira fina

Coloque a pasta peneirada em uma panela, adicione açucar e ferva em fogo médio baixo sempre mexendo por cerca de 15 minutos ou até que vire uma massa grossa

 

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