Tem arroz sobrando, um macarrão sem molho ou até mesmo aquele Gyoza ou petisco que cai muito bem com um molho?

Hoje vamos te ensinar a fazer La-yu, um molho de pimenta japonês, que é muito usado também na china e é muito comum no preparo de massas.

Pega papel e caneta e anota tudinho, que é bem fácil e pode ser armazenado em potes de vidro esterilizados por até 1 mês:


 


Ingredientes:

  •  ½ xícara de óleo vegetal
  • 1/4 xícara de óleo de gergelim
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebolinha picada (usa-se mais a parte verde)
    • 2 fatias de gengibre
    • ¼ de pimenta em flocos ou pimenta dedo de moça picado
     Separe 1 colher de óleo de gergelim

Modo de preparo:
• Aqueça o óleo vegetal, óleo de gergelim, alho, cebolinha e gengibre, em uma frigideira até que comece a sair uma pequena fumaça.

  • disponha a pimenta em flocos em um recipiente, que aguente calor e com uma boa altura.
    • Com cuidado, despeje o óleo ainda quente, em cima da pimenta em flocos (fará um barulho de fritura). Misture com uma colher e deixe esfriar, tampado e em local arejado.

• depois de frio, adicione a colher de óleo de gergelim que estava reservada, tampe e armazene (o óleo cru, trará mais aroma)

Opcional: Para mais sabores, adicione Anis-estrelado, Folha de louro, cravo da índia e Pimenta do reino no processo de aquecimento do óleo.

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