1.553 visualizações 3 min 0 Comentário

RECEITA: Macarrão frito com molho ankake e espinafre

- 27 de fevereiro de 2020
Macarrão frito com molho ankake e espinafre

Desfrute de uma comida chinesa deliciosa em casa, com esta receita de macarrão frito crocante!    

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma receita chinesa de macarrão frito, mas que não é nada parecido com o que costumamos comer. 

O macarrão frito é, de fato, frito até que fique ao ponto crocante, quase um snack.  

 O destaque deste prato é o saboroso molho ankake com espinafre, barriga de porco e ovos mexidos. 

Ingredientes:   

  • 2 porções de macarrão somem 

[Molho Ankake] 

  • 1 molho de espinafre 
  • 100 g de barriga de porco (em fatias finas) 
  • 2 ovos batidos 

[A] 

  • Dashi 600 ml 
  • 2 2/3 colheres de sopa de molho de soja usukuchi 
  • 1 colher de sopa de mirin 

 

  • 150 ml de espessante de amido de batata 
  • Suco de gengibre, conforme necessário 
  • Óleo para fritar 
  • Óleo vegetal  

Modo de preparo:    

Lave e escorra o espinafre antes de cortá-lo em pedaços de 3-4 cm. Corte a barriga de porco em pedaços fáceis de comer. 

Ferva o somen de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o somen usando uma peneira e enxágue em água corrente. Deixe o somen de lado por 10 minutos para escorrer bem. 

Despeje o óleo para fritar em uma panela ou frigideira adequada para fritar, certificando-se de que não chegue a mais de 1/3 do total. Aqueça o óleo a 170-180 graus Celsius. Adicione delicadamente metade do somen fervido (cuidado para não deixar o óleo transbordar) e separe o macarrão com os pauzinhos. Mexa ocasionalmente e frite até o macarrão ficar dourado. Vire e doure o outro lado. Remova e repita o processo para fritar o macarrão restante. 

Adicione uma pitada de óleo vegetal a uma frigideira e leve ao fogo alto. Despeje os ovos batidos na panela. Mexa com pauzinhos para fazer ovos mexidos e retire da panela. 

Limpe a frigideira. Aqueça uma pitada de óleo vegetal na panela e frite a carne de porco até que esteja cozida. Adicione o espinafre e continue a fritar. 

Combine os ingredientes para [A] e adicione à panela. Adicione os ovos mexidos e deixe ferver. Desligue imediatamente o fogo e misture o espessante de amido de batata usando um movimento circular. Reaqueça e mexa até engrossar. Desligue o fogo assim que começar a ferver. 

Quebre o macarrão frito em pedaços fáceis de comer. Cubra com o molho ankake e regue com suco de gengibre. 

Dica Mundo nipo: O molho ankake precisa ser espesso o suficiente para não escorrer   

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.    

Leia também: RECEITA: Konnyaku picante   

Mundo nipo: O principal portal de notícias do Japão