Desfrute de uma comida chinesa deliciosa em casa, com esta receita de macarrão frito crocante!
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar uma receita chinesa de macarrão frito, mas que não é nada parecido com o que costumamos comer.
O macarrão frito é, de fato, frito até que fique ao ponto crocante, quase um snack.
O destaque deste prato é o saboroso molho ankake com espinafre, barriga de porco e ovos mexidos.
Ingredientes:
- 2 porções de macarrão somem
[Molho Ankake]
- 1 molho de espinafre
- 100 g de barriga de porco (em fatias finas)
- 2 ovos batidos
[A]
- Dashi 600 ml
- 2 2/3 colheres de sopa de molho de soja usukuchi
- 1 colher de sopa de mirin
- 150 ml de espessante de amido de batata
- Suco de gengibre, conforme necessário
- Óleo para fritar
- Óleo vegetal
Modo de preparo:
Lave e escorra o espinafre antes de cortá-lo em pedaços de 3-4 cm. Corte a barriga de porco em pedaços fáceis de comer.
Ferva o somen de acordo com as instruções da embalagem. Escorra o somen usando uma peneira e enxágue em água corrente. Deixe o somen de lado por 10 minutos para escorrer bem.
Despeje o óleo para fritar em uma panela ou frigideira adequada para fritar, certificando-se de que não chegue a mais de 1/3 do total. Aqueça o óleo a 170-180 graus Celsius. Adicione delicadamente metade do somen fervido (cuidado para não deixar o óleo transbordar) e separe o macarrão com os pauzinhos. Mexa ocasionalmente e frite até o macarrão ficar dourado. Vire e doure o outro lado. Remova e repita o processo para fritar o macarrão restante.
Adicione uma pitada de óleo vegetal a uma frigideira e leve ao fogo alto. Despeje os ovos batidos na panela. Mexa com pauzinhos para fazer ovos mexidos e retire da panela.
Limpe a frigideira. Aqueça uma pitada de óleo vegetal na panela e frite a carne de porco até que esteja cozida. Adicione o espinafre e continue a fritar.
Combine os ingredientes para [A] e adicione à panela. Adicione os ovos mexidos e deixe ferver. Desligue imediatamente o fogo e misture o espessante de amido de batata usando um movimento circular. Reaqueça e mexa até engrossar. Desligue o fogo assim que começar a ferver.
Quebre o macarrão frito em pedaços fáceis de comer. Cubra com o molho ankake e regue com suco de gengibre.
Dica Mundo nipo: O molho ankake precisa ser espesso o suficiente para não escorrer
Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.
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