Quem já comeu curry, sabe que o negócio é “bão”!
E agora, que tal um macarrão do tipo udon, mergulhado em uma sopa sabor curry?




 

ingredientes:

 

  • ½ cebola
  • ½ cenoura
  • 2 cogumelos shiitake
  • ¼ alho poró
  • 1 xícara de dashi
  • 4 colheres de shoyo
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 colheres de açúcar
  • ½ colher de sopa de curry em pó
  • 3 colheres de sopa de amigo
  • 600g de macarrão udon cozido

modo de preparo:

Corte a cebola ao longo da direção das fibras, em fatias fininhas.

Corte a cenoura em finas fatias retangulares de 4 cm de comprimento e 1 cm de largura. Retire os cabos dos cogumelos shiitake e corte o chapéu em fatias. 

Corte o alho poró japonês na diagonal, em finas fatias.

Mexa o curry em pó em 1 colher de sopa de água. 

Para o amido, acrescente 3 colheres de sopa de água e mexa bem.

Acrescente açúcar ao caldo dashi, molho shoyu e sal.

Adicione todos os legumes, com exceção do alho poró, e comece a aquecer a panela. Quando a sopa começar a ferver, cozinhe por mais 5 minutos. Retire levemente o excesso de espuma que se forma durante o cozimento.

Quando os legumes estiverem cozidos, acrescente o curry em pó dissolvido em água. Então, adicione as fatias de alho poró e desligue o fogo

Pegue o amido e mexa bem.

Enquanto mexe a sopa com uma concha, adicione lentamente o amido à panela.

Ligue o fogo novamente e continue mexendo a sopa. 

Quando começar a ferver, acrescente o macarrão udon cozido. 

Quando a sopa começar a ferver de novo, desligue o fogo.

Sirva o udon em grandes tigelas e despeje o caldo com a sopa de curry e os legumes por cima.

 

Bom apetite!

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FONTE: NHK

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