Este é um molho para mergulhar os petiscos feito com berinjela e aromatizado de anchovas.    

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um molho para ir à mesa dos petiscos, feito a base de berinjela, aromatizado com anchos, alho e cominho em pó.  

Este é um prato para nenhum convidado botar defeito. 

Sirva com palitos de legumes, batatas fritas, pão, torradas, ou qualquer coisa que a imaginação permitir.  

1Ingredientes:   

  •  2 berinjelas ( 200 g ) 
Para o molho: 
  • 5 anchovas (filetes) (10 g) 
  • 1 raminho de salsa (6 g) 
  • Uma pequena quantidade de alho 
  • 1/3 de colher de chá de cominho em pó 
  • 1/4 de colher de chá de sal 
  • Uma pitada de pimenta 
  • Pão francês, conforme necessário 
  • Rabanete vermelho, conforme necessário 
  • Azeite, conforme necessário 
  • Óleo para fritar 

2Modo de preparo:    

Descasque as berinjelas e corte em pedaços de tamanho irregular.  

Aqueça o óleo de fritura a 170 graus Celsius. Frite os pedaços de berinjela por 3-4 minutos. Coloque em um rack para escorrer e esfriar.

Adicione a berinjela frita e [para o molho] a um processador de alimentos e misture até que haja apenas pequenos pedaços da casca de berinjela visíveis.  

Coloque em um prato/ramekin e regue com azeite. Sirva com pão francês e rabanetes vermelhos.  

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.   

Leia também:   RECEITA: Como fazer Furikake (muito fácil)

Mundo nipo: O principal portal de notícias do Japão    

DEIXE UMA RESPOSTA

Please enter your comment!
Please enter your name here