RECEITA: Molho de pimenta asiático (chilli)

Molho de pimenta vai bem com tudo.

Na receita de hoje, escrita e produzida pela Seonkyoung, do portal Seonkyounglongest, nós iremos aprender a preparar um delicioso molho de pimenta que pode ser usado para dar um sabor a mais no seu prato quente ou frio.

Esta é uma receita muito fácil e muito versátil e pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana.

Ingredientes:

1/2 xícara de óleo de abacate, vegetais, canola, girassol ou amendoim
20 dentes de alho grandes
2 capim-limão pequeno ou 1 grande, picado
8 pimentas vermelhas grandes, cortados aproximadamente
5 pimentas tailandesas, opcionais
2 colheres de sopa de molho de peixe ou molho de soja
1 colher de sopa de açúcar de palma ou mel
2 a 5 colheres de sopa de gochugaru (flocos de pimenta coreana) , pimenta tailandesa em pó ou flocos de pimenta vermelha
1 colher de chá de caldo de galinha, opcional

Modo de preparo:

Aqueça o óleo em uma panela ou frigideira em fogo baixo (se estiver usando fogão a gás) a fogo médio-baixo (para fogão eletrônico).

Moa o alho e o capim limão em um processador de alimentos até pedaços finos. Mexa na wok e cozinhe por 5 a 7 minutos.

Agora,moa as pimentas em um processador de alimentos, depois adicione os flocos de pimenta vermelha. Mexa na wok. Adicione o molho de peixe, o açúcar de palma, o gochugaru e o caldo de frango e mexa bem até que tudo esteja combinado. Agora, cozinhe o molho de pimenta por 10 minutos e mexa ocasionalmente.