Nikujaga literalmente significa carne com batatas e é uma sopa caseira e confortável para as noites de verão japonesa, por ser saboroso, aquecido e com baixo tempo de preparo
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 170g de carne ou lombo de porco (em fatias finas)
- 1 cebola (cortada em fatias)
- Cenouras (descascadas e cortadas em cubinhos)
- 4 batatas (descascadas e cortadas em canoas)
- Opcional: 1/2 pacote de macarrão shirataki (lavado, escorrido e cortado)
- 2 xícaras de dashi
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de mirin
- 4 colheres de sopa de molho de soja
Modo de preparo:
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela funda e refogue a carne em fogo alto até que ela mude de cor.
Adicione cebola, cenoura, batata e o shirataki na panela e refogue juntos.
Adicione o dashi e ferva.
Abaixe o fogo para médio e tire qualquer espuma ou impurezas que subam para a superfície. (acredite, isso muda o sabor)
Adicione açúcar, mirin e molho de soja e coloque uma tampa.
Cozinhe até que os vegetais estejam macios.
Sirva e aproveite!
