Este oden diferente vai conquistar seu coração.   

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal da NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um delicioso Oden de Shizuoka que é bem parecido com um espetinho, muito saboroso e típico, que vai fazer você se sentir em uma feirinha do Japão.   




 

1Ingredientes:   

  • Pedaços de bife 
  • Água 
  • Sakê 
  • Molho de Soja 
Sugestão  
  • Kuro-hanpen (bolo de peixe cozido no vapor) 
  • Atsu-age 
  • Bolo de peixe Chikuwa 
  • Ovos cozidos 
  • Konnyaku 
  • Kombu 
  • Daikon 
  • Dashi  

2Modo de preparo:   

Coloque brevemente os tendões de carne em água fervente, para remover sabores indesejados. 

Troque a água e, em seguida, ferva novamente os tendões da carne para deixá-los macios, retirando toda a espuma que se formar na superfície. 

 Quando os tendões da carne estiverem macios, remova-os e coe a água em que estavam fervendo. 

Faça a sopa de oden : adicione o saquê e o molho de soja na água em que os tendões da carne foram cozidos, para temperar e depois transfira para uma panela de oden . 

Espete os tendões de carne cozidos (e outros ingredientes sugeridos) e coloque-os na panela de oden . 

Cozinhe por 4-5 horas para permitir que os sabores absorvam os ingredientes e sirva. 

Dica Mundo nipo:  Uma das características do Oden de Shizuoka, é que a base da sopa é feita com o caldo da carne escaldada. Na receita feita pelo chef Etsuko Tomii, neste caldo também pode ir dashi e flocos de bonito, combinando com umami e frutos do mar, para um sabor ainda mais aprofundado.     

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.  

Leia também:  RECEITA: ODEN

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