O pimentão recheado é uma receita muito deliciosa e pode ser apreciado por qualquer idade. 

Na receita de hoje, escrita e produzida pela Seonkyoung, do portal Seonkyounglongest, nós iremos aprender a preparar um delicioso pimentão recheado coreano, muito suculento e ao mesmo tempo crocante, que vai fazer você se apaixonar. 

Os pimentões recheados coreanos, são originalmente chamados de “Gochu Twigim” e são preenchidos com carne moída e depois frito.  

É como se fosse tempurá de jalapeños, só que menos agressivos e mais deliciosos. 




Nesta receita a indicação é utilizar pimentões coreanos, que são um pouco mais finos, mas você pode usar qualquer tipo que preferir e adaptar ao seu paladar. 

1Ingredientes:  

Para o recheio 
  • 200g de porco moído (você pode substituir carne moída, peru ou frango) 
  • 3 dentes de alho picados 
  • 1/4 de xícara de cenoura picada 
  • 1 cebola verde picada 
  • 1/2 colher de chá de sal 
  • 1/4 de colher de chá de pimenta preta 
  • 1 colher de chá de amido de milho 
  • 1/4 de colher de chá de óleo de gergelim 
  • 1/4 de colher de chá de açúcar 
Para preparar os pimentões 
  • 10 a 12 pimentões coreanos grandes  
  • 1/4 a 1/3 de xícara de tempura em pó 
Para a massa 
  • 2 copos de pó tempurá 
  • 1 a 1 1/4 xícara de óleo para fritar com água fria 
Para o molho (Cho-ganjang) 
  • 2 colheres de sopa de molho de soja 
  • 2 colheres de sopa de vinagre de arroz ou suco de limão 
  • 1 colher de chá de gochugaru, flocos de pimenta vermelha coreana (você pode substituir a pimenta de Caiena) 

2Modo de preparo:  

 Em uma tigela, misture todos os ingredientes para o recheio e misture bem com a mão. Reserve. 

Corte cada pimentão no meio longitudinalmente, apenas um lado, como fazer bolsos de pimenta. Cuidadosamente, raspe as sementes com uma colher pequena. Enxágüe com água fria e sacuda todo o excesso de água. 

Polvilhe dentro dos pimentões com tempura em pó. Sacuda o excesso e reserve. 

Encha um pimentão preparado com tempurá em pó, com cerca de 1 a 2 colheres de sopa do recheio. Verifique se o recheio não sai do pimentão. Repita com o restante dos pimentões. 

Aqueça o óleo de fritura em um wok ou este pote de fundo a 180C 

Em uma tigela, misture o tempura em pó e a água e bata até ficar bem combinado. Comece com 1 xícara de água fria, se você gosta de massa grossa, isso será suficiente. Adicione 1/4 de xícara a mais se quiser um pouco mais fino. 

Mergulhe o pimentão recheado na massa, cubra-o uniformemente e despeje-o cuidadosamente em óleo quente. Frite por 5 a 6 minutos ou até que esteja dourado crocante por fora e completamente cozido por dentro.  

Enquanto isso, os pimentões estão cozinhando, vamos fazer o molho! Basta ir em frente e combinar todos os ingredientes para o molho e pronto! 

Sirva imediatamente com o molho! 

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Seonkyounglongest.

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