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RECEITA: Salada de Bifum

- 13 de setembro de 2019
Tigela com salada de bifun fresquinha

A salada de bifum é uma alternativa para quem adora comer vegetais mas não pode abrir mão do arroz. 

bifum é um macarrão feito à base de arroz e é totalmente livre de glúten, muito usado nas preparações da culinária oriental.  

A Salada de bifum é uma receita moldada e escrita pela Paula Lumi do Presunto Vegetariano e é super saborosa, leve e muito fácil de preparar. 

Ingredientes:  

  •  140g de bifum (dois pacotinhos pequenos)
  • 3 colheres (de sopa) de vinagre de arroz
  • 1 colher (de chá) de sal
  • 4 colheres (de chá) de açúcar cristal
  • 1 pepino grande cortado bem fino (de preferência no descascador)
  • 1 colher (de chá) de sal (para desidratar o pepino)
  • 1 cenoura média cortada em palitos bem finos
  • 1 colher (de sopa) de gergelim preto
  • Óleo de gergelim torrado a gosto 

Modo de preparo:  

Ferva um litro de água, desligue, coloque o bifum e deixe descansar por um minuto. Escorra e coloque algumas pedrinhas de gelo. Reserve.
Em uma vasilha, coloque o pepino cortado, adicione uma colher de chá de sal, misture bem e deixe descansar por 15 minutos para desidratar.
Em outra vasilha, coloque o vinagre, o sal e o açúcar, misture e reserve.
Coloque o bifum em uma vasilha grande; esprema a água do pepino e coloque junto do bifum, e adicione a cenoura, o gergelim e a mistura do vinagre.
Adicione um fio de óleo de gergelim torrado, misture e está pronto!  




Dica Mundo nipoÉ ideal servir a salada de bifum na hora do preparo, pois com o tempo os legumes soltarão bastante água. Se preferir, sirva-a com Chilli Oil, eu adoro.  

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