Para uma vida mais equilibrada, incluir salada de acelga, além de ser saudável, proporciona uma sensação de saciedade.
Essa receita se salada oriental de acelga é uma das inúmeras iguarias que a Paula Lumia prepara no seu portal, Presunto vegetariano.
Inicialmente a Paula preparou esse prato para o dia dos pais, mas hoje em dia nós consumimos aqui em casa todos os dias.
Ingredientes:
- 1 acelga pequena cortada em tiras (cerca de 450g)
- 1 pepino médio cortado em palitos finos (cerca de 150g)
- 1 cenoura média cortada em palitos finos (cerca de 150g)
- 1 cebola média cortada em tiras finas (cerca de 100g)
- 1 xícara (de chá) de pimentão vermelho e/ou amarelo cortados em tiras finas (cerca de 100g)
- 1/3 de xícara (de chá) de shoyu (ou mais se você preferir)
- Suco de 1 limão
- Pimenta do reino moída a gosto
- 3 colheres (de sopa) de óleo vegetal (girassol, milho, coco, ou azeite)
- 4 dentes de alho cortados em lâminas finas
- 1 colher (de sopa) de gergelim branco
- Azeite a gosto
Modo de preparo:
Em uma vasilha grande, coloque a acelga, o pepino, a cenoura, a cebola, o pimentão e misture. Acrescente o shoyu, o suco de limão e a pimenta e reserve.
Coloque o óleo e o alho em uma frigideira pequena e deixe fritar em fogo baixo até o alho começar a dourar. Acrescente o gergelim, misture e deixe por mais um minuto, caso necessário desligue antes, não deixe o alho queimar para não ficar amargo. Adicione esta mistura de óleo, alho e gergelim, ainda quente, à salada e misture bem. Regue com um fio de azeite e está pronto!
Dica Mundo nipo: Esta receita de salada oriental de acelga fica ainda melhor se consumida no outro dia. Armazene em um pote com lacre dentro da geladeira e sirva gelada. Eu particularmente gosto de servir qualquer salada com um La-yu (um óleo oriental de pimenta).
Não deixe de conferir o portal da Paula que tem muitas receitas veganas e vegetarianas para todos os tipos de paladares.
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