Prato de hoje Salmão assado com molho Ponzu, bastante fácil de fazer. 

Na receita de hoje, escrita e produzida pela Yumiko, do portal Recipetin Japan, nós iremos aprender a preparar um salmão assado com molho ponzu, incrível para apreciar os sabores naturais de cada ingrediente e cheiro de aromas. 

O tempo de preparação não inclui o tempo necessário para produzir o PonzuPonzu é um molho com sabor cítrico à base de soja. Você pode fazê-lo ou compra-lo pronto. 

1Ingredientes:   

  • 2 filés de salmão de 150g 
  • 100g de cebola , em fatias finas 
  • 30g de cenoura , cortada em diagonal  
  • 30g de cogumelos enoki , raízes removidas  
  • 1-2 cogumelos shiitake , retire o caule e corte em um quarto ou meio  
  • 30g de ervilhas removidas (nota 2) 
  • 6g de manteiga 
  • óleo 
  • Folha de papel alumínio de 2 x 40 cm  
Para servir 
  • Ponzu  

 

2Modo de preparo:    

Se estiver usando o forno, pré-aqueça o forno a 200C  

Lubrifique levemente o centro de cada pedaço de papel alumínio, desenhando um oval alongado para que o filé de salmão possa caber na área oleada. 

Espalhe as cebolas cortadas na área oleada de cada pedaço de papel alumínio, para que o salmão possa assar sobre elas. 

Coloque o salmão na cebola espalhada, cubra com cenouras fatiadas, cogumelos enoki, ervilhas e cogumelos shiitake. Tente espalhar legumes sobre os filetes de salmão em grupos, mas para cobrir o salmão. 

Coloque 3g de manteiga por cima dos legumes no centro de cada filé. 

Pegue a ponta da folha do seu lado e do lado oposto e dobre os dois lados algumas vezes para selar. Em seguida, dobre os lados esquerdo e direito algumas vezes individualmente para selar a bolsa. 

Se estiver cozinhando no forno, coloque os sacos de papel alumínio em uma bandeja e cozinhe por 13 a 15 minutos. 

Se estiver cozinhando no fogão, coloque os sacos em uma frigideira, sem sobrepor, com uma tampa. Cozinhe em fogo médio por 4 minutos, depois abaixe o fogo e cozinhe por mais 7-8 minutos. 

Coloque cada saco em um prato e sirva com molho ponzu. Para comer, abra a sacola e despeje o molho ponzu sobre o peixe e os legumes.  

Dica Mundo nipo:  Os vegetais usados nos filés de salmão podem ser substituídos por outros vegetais, como brócolis, feijão verde, outros cogumelos e batatas fatiadas. 

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal Recipetin Japan.    

Leia também: RECEITA: Molho Ponzu

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