Já parou para pensar o quanto deve ser delicioso comer um falso sashimi de vegetais? Que tal experimentar um sashimi de berinjela?
Na receita de hoje, escrita e produzida pela Paula Lumi, criadora e cozinheira do portal Presunto Vegetariano, nós iremos aprender a preparar um delicioso e muito saboroso sashimi de berinjela, que, segundo ela, é uma receita especial para o seu pai.
Esta receita de sashimi de berinjela foi ensinado pela sua batian (avó) e ela conta que assim que experimentou pela primeira vez, associou o prato com um sashimi de peixe real.
Ingredientes:
- 5 berinjela médias (cerca de 1,7kg)
- 1/2 de xícara (de chá) de shoyu
- 1/4 de xícara (de chá) de suco de limão
- 1 colher (de sopa) de gengibre ralado
- 3 colheres (de sopa) de azeite
- 1 cebola grande cortada em rodelas finas
- Gergelim a gosto
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 240ºC. Coloque as berinjelas lavadas em uma assadeira grande e faça alguns furos com um garfo pela superfície de todas elas. Leve para assar por 30 minutos ou até você conseguir retirar a casca com facilidade. Retire do forno e espere esfriar um pouco para não queimar as mãos. Enquanto isso, prepare o molho.
Em uma vasilha, o shoyu, o azeite, o suco de limão e o gengibre. Se preferir, acrescente mais temperos de sua preferência. Misture, tampe e leve à geladeira por pelo menos 4 horas.
Retire toda a casca das berinjelas e corte-as em pedaços grossos. Eu cortei ao meio no sentido do comprimento, novamente ao meio, depois dividi em 3 partes.
Coloque os pedaços das berinjelas em uma travessa, cubra com as fatias da cebola e salpique gergelim. Cubra com um plástico e leve também para a geladeira por pelo menos 4 horas.
Sirva a berinjela com o molho. Está pronto!
Dica Mundo nipo: A Paula Lumi aconselha a todos que, quando forem comprar as suas berinjelas, observem bem a textura da casca para ver se não há furinhos e não terem a experiência desagradável de encontrar bichinhos dentro.
Ela também diz que para ter um sashimi de berinjela perfeito, o ideal é procurar as berinjelas mais escuras, brilhantes e lisas.
Ah! E ao comprar a sua berinjela, use imediatamente! Nada de armazenar na geladeira por muito tempo, pois elas passam a ficar com um sabor amargo e forte.
Para esta e outras receitas veganas e vegetarianas, acesse o portal Presunto Vegetariano.
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