Shabu-shabu é um prato que é servido na panela quente e geralmente é preparado e cozido na própria mesa de jantar. As fatias finas de carne são mergulhadas no caldo e retiradas rapidamente para serem temperadas com molho ponzu ou molho de gergelim.  

 


Ingredientes: 

 

  • 400 g de carne de porco em fatias finas 
  • 1 bloco de tofu 
  • 200 g de repolho napa (couve chinesa) 
  • cebola verde longa ou alho-poró 
  • 4 cogumelos shiitake 
  • Fio de kombu emaranhado 
  • 1000 ml de água 
  • Você também pode adicionar seus ingredientes favoritos (por exemplo, cenoura, cogumelo, konnyaku , macarrão branco grosso cozido (udon) , macarrão instantâneo). 

 

Modo de preparo: 

 

Corte o bloco de tofu ao meio no sentido do comprimento, depois corte cada metade ao longo de 3 vezes. Finalmente, coloque a faca na metade do lado do bloco e corte-a para formar 16 pedaços pequenos. 

Corte o repolho napa (repolho chinês) em pedaços pequenos. 

Fatie a cebola verde (ou alho-poró) diagonalmente. 

Limpe os cogumelos shiitake com uma toalha de papel molhado. Corte as hastes. 

Organize a carne, tofu, legumes e cogumelos shiitake de forma atrativa em filas separadas dentro da panela e aqueça. 

 Nesse método de cozimento usado no shabu-shabu retiramos a gordura extra da carne pois a torna mais saudável. 

 

 

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