O shimeji é um cogumelo muito importante para a culinária japonesa.
Além de muito saboroso e versátil, o shimeji possui vários benefícios para a saúde e ainda funciona como uma fonte de proteína para as pessoas que seguem um estilo de vida sem carne.
Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal Vita Nutrire, aprenderemos a fazer um delicioso Shimeji ao vinho branco, que é uma alternativa para o Shimeji refogado com manteiga e shoyu.
A utilização do vinho branco seco oferece um sabor e aroma muito sofisticado ao prato.
Ingredientes:
- 200g de shimeji
- 1/2 cebola picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 5 cm de talo de alho poró picado
- 3 colheres de sopa de vinho branco seco
- Sal a gosto
Modo de preparo:
Para higienizar o cogumelo, prefira usar um paninho seco ou passar rapidamente em água corrente e deixar escorrendo. Isso porque ele absorve muita água. E pra picar, vá soltando do talo mais duro e corte a pontinha se estiver muito dura;
Refogue 1/2 cebola picada em 1 colher de sopa de azeite;
Quando tiver molinha, adicione uns 5 cm do talo do alho poró picado e refogue mais um pouquinho (no vídeo eu deixei queimar um pouquinho, mas não era a intenção);
Adicione o shimeji e logo em seguida, coloque 3 colheres de sopa do vinho branco vegano e sal a gosto;
Misture e deixe cozinhar por 1 minutinho, até o shimeji ficar macio. Mas não deixe muito tempo senão ele pode ficar borrachudo. E tá pronto!!
Dica Mundo nipo: O Shimeji ao vinho branco ainda continua com o alcool, mesmo depois de ter evaporado na panela, então se for servir crianças ou pessoas com restrição, escolha não utilizar.
Não deixe de conferir o portal Vita Nutrire, para aprender mais receitas veganas alternativas.
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