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RECEITA: Shimeji ao vinho branco

- 18 de setembro de 2019
Tigela de Shimeji com vinho branco

O shimeji é um cogumelo muito importante para a culinária japonesa. 

Além de muito saboroso e versátil, o shimeji possui vários benefícios para a saúde e ainda funciona como uma fonte de proteína para as pessoas que seguem um estilo de vida sem carne.  




Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal Vita Nutrire, aprenderemos a fazer um delicioso Shimeji ao vinho branco, que é uma alternativa para o Shimeji refogado com manteiga e shoyu 

A utilização do vinho branco seco oferece um sabor e aroma muito sofisticado ao prato.  

Ingredientes:  

  • 200g de shimeji 
  • 1/2 cebola picada 
  • 1 colher de sopa de azeite 
  • 5 cm de talo de alho poró picado 
  • 3 colheres de sopa de vinho branco seco  
  • Sal a gosto 

Modo de preparo:  

Para higienizar o cogumelo, prefira usar um paninho seco ou passar rapidamente em água corrente e deixar escorrendo. Isso porque ele absorve muita água. E pra picar, vá soltando do talo mais duro e corte a pontinha se estiver muito dura; 

Refogue 1/2 cebola picada em 1 colher de sopa de azeite; 

Quando tiver molinha, adicione uns 5 cm do talo do alho poró picado e refogue mais um pouquinho (no vídeo eu deixei queimar um pouquinho, mas não era a intenção); 

Adicione o shimeji e logo em seguida, coloque 3 colheres de sopa do vinho branco vegano e sal a gosto; 

Misture e deixe cozinhar por 1 minutinho, até o shimeji ficar macio. Mas não deixe muito tempo senão ele pode ficar borrachudo. E tá pronto!!  

Dica Mundo nipo: O Shimeji ao vinho branco ainda continua com o alcool, mesmo depois de ter evaporado na panela, então se for servir crianças ou pessoas com restrição, escolha não utilizar. 

Não deixe de conferir o portal Vita Nutrire, para aprender mais receitas veganas alternativas.   

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