A sopa de cogumelos e tofu é a receita mais fácil para se fazer nos dias frios.
Essa receita tem a duração de apenas 15 minutos e é um MILHÃO de vezes melhor que qualquer sopinha que você pode tomar por aí.
A sopa de cogumelos e Tofu é chamada em inglês de “Hot Sour Soup”, que lembra um nome de azedo, devido aos cogumelos. Ela é muito comum na china, onde as pessoas ao invés de fazer, pedem por Delivery.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de amido de milho diluídos em 3 colheres de sopa de água
- 1 lata (400ml) de caldo de galinha ou de caldo de legumes
- 1 1/2 xícaras de água
- 220g de tofu macio, cortado em tiras
- Cogumelo paris, hastes aparadas e tampas cortadas
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 2 1/2 colheres de sopa de vinagre chinês, vinagre de maçã ou vinagre de vinho de arroz
- 1 colher de chá shoyu para dar cor
- 3 pitadas pimenta do reino branca moída ou pimenta do reino preta
- 1 ovo batido
- 1 colher de chá de óleo de pimenta, (opcional)
- 1 colher de sopa de cebolinha picada (opcional)
Modo de preparo:
Adicione o amido de milho na água, mexa bem e reserve
Adicione o caldo de frango ou vegetais e água a uma panela de tamanho médio em fogo médio. Deixe ferver. Adicione o tofu e os cogumelos brancos e cozinhe por 2 minutos. Adicione o molho de soja, vinagre, molho de soja escuro e pimenta preta. Mexa para combinar bem. Adicione a mistura de amido de milho, mexa continuamente para engrossar a sopa. Desligue o fogo.
Misture os ovos batidos na sopa por 10 segundos, use um par de pauzinhos para mexer no sentido horário 3 vezes. Isso formará os fios de ovo de seda na sopa que ficam muito bonitos. Adicione o óleo de pimenta e cebolinha picada a gosto.
Dica Mundo nipo: Sirva a sopa de cogumelos e tofu ao lado de torradas crocantes.
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