Que tal uma receitinha de Macarrão, para inovar nas receitas básicas com aquele ‘tchan’ de sabor?



 
Vem com a gente.
Pega papel e caneta e vamos atualizar o caderninho de receitas:

Ingredientes:

  • 100g de qualquer tipo de espaguete fino (3 oz oz)
  • 1000ml de água
  • 10g de sal

 

Molho Mentaiko

30g Karashi-Mentaiko – ovas picantes marinadas de pollock

Meia colher de sopa de suco de limão

Uma pitada de molho de soja

1 colher de sopa de azeite extra-virgem

2 folhas de Shiso (manjericão japonês)

 

Para finalizar

Nori triturado e torrado

Pimenta do Reino Preta

Queijo parmesão ralado

 

Opcional:

1 a 2 colheres de sopa de daikon ralado

 

Primeiro, vamos fazer um corte vertical no mentaiko, gentilmente com uma espátula separe as ovas da película externa

Coloque o conteúdo em uma tigela, adicione o suco de meio limão e o shoyu. Feito isso misture com um fûe. Isto vai ajudar a amenizar o cheiro de peixe do mentaiko.

Adicione o azeite de oliva e misture novamente

Agora vamos cortar o manjericão japonês (shiso), enrole-o gentilmente, corte no meio, deixos dois pedaços enrolados próximos e corte-os verticalmente formando fios finos (como uma couve cortada). Enxágue o shiso algumas vezes para remover o gosto amargo, feito isso, seque com uma papel toalha para remover o excesso de água.

Agora vamos preparar um spaghetti de maneira normal, seguindo as orientações do pacote quanto ao tempo de cocção da massa.

Após preparar a massa, tire-a da panela e escorra o excesso de água. Feito isso, coloque na tigela com o nosso mentaiko preparado e misture, você pode adicionar algumas colheres de sopa da água remanescente do macarrão para ajudar na mistura.

Feito isso coloque o spaghetti em um prato despejando o restante do mentaiko por cima do spaghetti.

Para a montagem, coloque um pouco de shiso por cima. Você pode também ralar 1-2 colheres de sopa de daikon, mas antes de ralar é importante remover primeiro a casca e após a ralagem reduzir o excesso de água contido no daikon ralado deixando-o descansar numa peneira.

E para finalizar adicione um pouco de nori triturado e tostado, queijo parmesão e pimenta do reino preta

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