Um prato saudável de sukiyaki com muitos cogumelos shimeji e enoki. 

Na receita de hoje, escrita e produzida pelo portal NHK Recipes, nós iremos aprender a preparar um sukiyaki de cogumelos muito aromático e saboroso. 

Seja paciente ao ferver os cogumelos para infundi-los com o caldo de sukiyaki e tenha um presente divino.  

1Ingredientes:   

  •  1 pacote de cogumelos shimeji (grandes) ( 150 g ) 
  • 1-2 sacos de cogumelos enoki ( 100-200 g ) 
  • 150-200 g de carne redonda (para sukiyaki; 1,8-2,5 mm de espessura) 
  • 1 1/2 alho-poró japonês ( 135 g ) 
[Caldo] 
  • 50 ml de dashi 
  • 50 ml de mirin 
  • 50 ml de molho de soja 
  • 1 1/2 colher de sopa de açúcar 
  • Sebo bovino, conforme necessário 
  • Ovos batidos, conforme desejado 

2Modo de preparo:    

Remova as pontas duras do shimeji e corte as raízes do enoki. Separe os cogumelos em grupos fáceis de comer. Corte o alho-poró na diagonal em fatias de 1 cm de espessura.  

Misture os ingredientes [Caldo] em uma panela e leve ao fogo médio. Quando ferver suavemente, cozinhe por alguns instantes e depois desligue o fogo.

Derreta o sebo em uma panela de ferro fundido (ou panela grande) colocada em fogo médio. Frite os alho-poró até ficarem macios. Empurre para o lado, depois separe e frite as fatias de carne. Quando a carne mudar de cor, adicione o [Caldo] e deixe ferver suavemente. Adicione os cogumelos e continue a ferver até ficar macio. Aproveite mergulhando os ingredientes no ovo batido, conforme desejado.  

Dica Mundo nipo: Adicione os cogumelos no espaço aberto da panela para cozinha-los até ficarem bem infundidos com o caldo.  

Para esta e outras receitas asiáticas, acesse o portal NHK Recipes.   

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