Ingredientes:

4 costeletas grossas de lombo de porco sem osso

100g de farinha simples

2 ovos

100g de farinha panko

Óleo vegetal para fritura




 

Modo de preparo:

 

Para o molho

2 colheres de sopa de ketchup

2 colheres de sopa de molho inglês

1 colher de sopa de molho de ostra

2 colheres de chá de açúcar refinado

Método

Retire o excesso de gordura das bordas do lombo de porco, em seguida corte em fatias de no máximo dois dedos de espessura. Faça furos com a ponta da faca nas fatias e tempere com sal e pimenta

Coloque a farinha, os ovos e a farinha panko em três tigelas diferentes.

Após temperar as fatias de porco, mergulhe separadamente cada fatia primeiro na farinha, seguida pelos ovos e depois na farinha panko.

Em uma frigideira adicione óleo suficiente para cobrir cada fatia de porco. Aqueça o óleo a 180ºC se você não tiver um termômetro, coloque um pouco de panko no óleo e se ele afundar um pouco e começar a fritar, o óleo estará pronto. Adicione fatias suficientes de modo que ela não fiquem muito próximos e nem uma em cima da outra. Frite até que cada fatia fique bem dourada. Após dourarem, retire e deixe repousar por 5 minutos. Repita com as costeletas de porco restantes.

Molho

Enquanto a carne estiver descansando, faça o molho misturando os ingredientes, adicionando um pouco de água se o molho ficar muito grosso. Fatie o tonkatsu em tiras e sirva com o molho que fizemos por cima

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